潜心的厨师——记春盛船家菜安民店厨师王业鹏

菜勺在他的手上转动，就象一个舞者舞动着他的手臂，把他娴熟的技巧融入到行云流水般的菜品制作中，看他的烹饪过程就是一种享受，他就是春盛船家菜安民店厨师王业鹏。

王业鹏那文静细弱的外表里，上蕴藏着一颗激情彭拜的心，那是一种对菜品研究，对徽菜制作精益求精的追求和激情以及那种积极投入工作的热情。

今年一场突如其来的新冠病毒疫情，打乱了本来的工作秩序，餐饮行业受到了极大的冲击。1月29日，王业鹏在春盛餐饮内部工作群里看到公司发布了一条召集志愿者返岗制作“爱心餐”的消息，他立即报名，荣幸地被选中成为一名“爱心餐”制作者。他二话没说，立即投入到工作中去。虽然天气寒冷，但他严格遵守公司无接触防控要求规，定全身喷雾消毒。走进烹饪间，戴着的口罩，手套等防护用品就不能摘下，烹饪制作间温度还是很高，每天200多份“爱心餐”制作下来，王业鹏脸憋的通红，内衣手套全湿透了。为了让一线防疫人员吃上新鲜可口的饭菜，他们算好用餐时间和路途时间，使送到他们手中的饭菜还是热乎乎的。为此，马鞍山市电视台对他们烹制“爱心餐”及出餐、送餐全过程进行了报道。王业鹏兴奋地说：“我爸看到报道很为我自豪。转发朋友圈得到无数好评。”

他说到疫情期间很是心疼门店备货的原料不能转化为营业额，对于企业造成了很大的损失。王业鹏也坚守在江海荟门店现场，把新鲜的食材摆在门店门口售卖，力求为公司多挽回为一点经济损失。

在说道到做为厨师岗位在工作和做菜上的理解，王业鹏十分谦虚，他说，自己在春盛从学徒逐渐成长为一个技术成熟的厨师，十分感谢公司领导的关怀和培养，做什么事都要认真对待，做到极致，在烹饪的细节上精心加细心才能做好菜。这也是从前辈们身上学到的厨艺和厨德，是他们教会了我要用心做菜。因此，王业鹏对春盛菜品有着深刻的理解，每天工作之余，他精心体会渔鲜和沿江徽菜的做法，揣摩如何做好菜，做一名传承好春盛菜的厨师。，他说：“我最大的快乐就是做出让顾客满意的春盛菜。”

（柳林）